Den Hasenruecken in regelmaessigen Abstaenden mit den in duennen Streifen geschnittenen Speck spicken, dann salzen. Die erhitzte Magarine daruebergeben und unter mehrfachen Begiessen braten. Ist der Bratensatz braun, nach und nach saure Sahne zufuegen. Der Ruecken eines jungen Tieres ist in 40min, der eines aelteren in etwa 60min durchgebraten. Der Bratensatz ausloesen und mit dem Staerkemehl binden.
Als Beilage: Kloesse, Spaetzle, Pilze, Rotkohl
Guten Appetit! |
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