4 Kalbsschnitzel
100g Taleggio
2 Karotten
2 Zucchini
50g Butter
4 EL italienisches Olivenoel
4 EL Cognac
Salz, Pfeffer
Und so wirds gemacht:
Die Zucchini und die Karotten in Streifen schneiden und in einer Pfanne
mit Olivenoel kurz schwenken.
In jedes Schnitzel eine Tasche schneiden und mit Karotten- und Zucchinistreifen fuellen. Ein paar Streifen von dem Taleggio hinzufuegen. Mit Salz und Pfeffer wuerzen und mit einem Faden zunaehen. Die gefuellten Schnitzel in einer Pfanne mit Butter und Olivenoel von beiden Seiten goldbraun anbraten. Dann mit Cognac flambieren.
Als Beilage gratinierte Kartoffeln und sautiertes Gemuese servieren.
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