Ein deutscher Klassiker einmal etwas Exotisch zubereitet - mit einer Orangen-Kokos Panade. Dazu reicht man einen frischen Feldsalat oder klassisch mit Kartoffeln.
4 Schweinekotelett
1 Orange
6 El. Kokosflocken
200 Feldsalat
Salz
2 El. Butterschmalz
Pfeffer
4 El. Mehl
2 Ei
150 g Ananas
1/2 Zitrone
Zucker
2 El. oel
Und so wirds gemacht:
Die Koteletts mit Orangenschale, Salz, Pfeffer, Mehl einreiben. Anschliessend in Ei und dann in Kokos wenden. Nun 10min in Butterschmalz braten und warm stellen.
Den Feldsalat mit gewuerfelter Ananas mischen. Nun die Marinade zubereiten. Dazu 1/4 l Zitronensaft, 1/4 l Orangensaft, oel, Zucker, Salz, Pfeffer mischen.
Die fertige Marinade an Salat geben - Guten Appetit!
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