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Marinierter Rinderbraten
Ein rustikales Basic-Rezept, das auch in der
heutigen Zeit noch seine Berechtigung hat - probieren Sie es ruhig mal aus... |
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Personen: 4
Vorbereitungszeit: 0h:20min
Kochzeit: 1h:00min
Fertig in: 1h:20min
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| Das brauchen Sie dazu: |
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1 kg Rindfleisch
1/41 Rotwein
2 bis 3 Zwiebeln
1 kleine Knoblauchzehe
Salz, Paprika oder Pfeffer
Bratfett
1/8 l saure Sahne
1 bis 2 Tomaten
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| Und so wirds gemacht: |
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Das vorbereitete Rindfleisch in eine Marinade aus Rotwein, einer zerschnittenen Zwiebel,
zerdrueckter Knoblauchzehe und Gewuerzen legen. Nach mehrmaligem Wenden am naechsten Tag herausnehmen und gut abtrocknen. Die uebrige, in Scheiben geschnittene
Zwiebel goldbraun braten, herausnehmen und in dem Fett das Fleisch ringsum anbraten. Mit saurer Sahne begiessen, die Marinade und so viel heisses Wasser
auffuellen, dass das Fleisch zur Haelfte davon bedeckt ist. Nach Zugabe der gebratenen Zwiebelscheiben zugedeckt gar schmoren. Waehrend der letzten 15 Minuten
die Tomatenscheiben mitduensten. |
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