Spinatpudding

Das Rezept kann auch als Auflauf zubereitet werden. Dann 45 Minuten bei 200?C im Ofen backen. Dazu schmeckt eine Tomatensauce.

Die Pellkartoffeln durch eine Kartoffelpresse geben. Mit Eigelb, Mehl, Gewuerzen und etwas Milch verruehren. Die Zwiebel hacken und in Fett leicht

anduensten, dann den Spinat dazu tun und ca. 10 Minuten mitduensten. Das Spinat-Zwiebel-Gemisch klein schneiden und mit der Kartoffel-Ei-Masse vermengen.

Steifgeschlagenes Eiweiss und Kaese unterheben. Die Masse in eine gefettete Kochpuddingform fuellen. Im Wasserbad ca. 1 bis 1 1/4 Stunde garen.