Die Kartoffeln kochen, abpellen, reiben und mit Milch, Eiern, Mehl und Salz zu einem festem Teig verarbeiten und ausrollen. Mit zerlassener Margarine bestreichen und mit geriebener Semmel bestreuen. Die Teigplatte zusammenrollen und in fingerlange Stuecke schneiden. Die Raender festdruecken, mit Eiweiss bestreichen und die Kloesse in leise siedendem Salzwasser etwa 12 Minuten kochen lassen.
Zu Fleisch auftragen oder mit gebraeunter Butter uebergossen als Kompott reichen. |
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