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Bienenstich
Wiso Bienenstich? Der Name Bienenstich ist entstanden, weil frueher durch den
Honig auf der Mandel-Krokantmasse Bienen angelockt wurden - diese stachen dann oftmals zu. |
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Personen: 4
Vorbereitungszeit: 0h:30min
Kochzeit: 0h:20min
Fertig in: 0h:50min
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| Das brauchen Sie dazu: |
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Teig:
500 g Mehl
20 g Hefe
100 g Zucker
60 g Butter
1/4 l Milch
Belag:
260 g Butter
260 g Zucker
1 Prise Vanillezucker
130 g Suesse Mandeln |
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| Und so wirds gemacht: |
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Das Mehl bis auf einen kleinen Rest in eine Backschuessel geben. Eine
Vertiefung bilden und darin die Hefe mit 5 Essloeffeln warmer Milch und 1 Teeloeffel Zucker vermengen.
Wenn das Hefestueck aufgegangen ist, uebrige Zutaten hinzufuegen und die Milch nur nach und nach zugeben. Teig kneten, bis er blasig wird, an warmem Platz
aufgehen lassen, noch einmal durchkneten, auf einem Backblech ausrollen und mit dem Belag bedecken. Fuer den Belag abgezogene Mandeln sehr fein reiben und mit
einigen Tropfen Milch verruehren. Butter in einem Topf schmelzen, Zucker und Vanillezucker darin zergehen lassen, dann mit dem Mandelbrei vermischen. Den
Kuchen im vorgeheizten Ofen bei grosser Hitze schnell backen, damit er nicht austrocknet. |
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