Butter mit Zucker und Vanillezucker sahnig ruehren, nach und nach alle Eigelb
(auch die aus den ganzen Eiern!) unterruehren.
Zum Schluss den Rum dazugeben. Das Mehl, Backpulver und Staerkemehl vermengen, durchsieben und an die Buttermasse ruehren. Zum Schluss aus den Eiweiss steifen
Schnee schlagen und vorsichtig unter den Teig heben. Eine nicht zu grosse Springform fetten und den Boden duenn mit Teig bedecken, bei mittlerer Hitze goldgelb
backen, dann eine neue Schicht Teig auftragen und wieder backen. Fortsetzen, bis der gesamte Teig verbraucht ist. Mit Puderzucker und drei Essloeffeln warmem
Wasser eine Zuckerglasur herstellen und den Baumkuchen damit ueberziehen. |
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