Quark
6 Zwieback
60 g Mehl
1/2 Teeloeffel Salz
2 Eier
80 g Butter
Apfelmus:
1 kg aepfel
1 Liter Wasser
1 Stueck Zitronenschale
6 Suessstoff-Tabletten
Und so wirds gemacht:
Den Quark durch Drahtsieb streichen, mit gemahlenem Zweiback, Mehl, Eiern
und Salz glatt verruehren. Mit Essloeffel laengliche Kloesse (Knoedel) abstechen, in Salzwasser 5 Minuten sieden lassen, gut abgetropft, mit brauner Butter
uebergossen anrichten.
Apfelmus:
Die kleingeschnittenen aepfel vollstaendig verkochen lassen, durch ein Drahtsieb streichen. Suessstoff hinzufuegen, auskuehlen lassen.
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