1 mittelgrosser Blumenkohl
Salzwasser
50 g Butter
50 g Mehl
Eigelb
Und so wirds gemacht:
Der Blumenkohl wird sauber abgeputzt, in Roeschen zerlegt und in 1 1/2 Liter kochendem
Salzwasser weich gekocht. Das Blumenkohlwasser wird mit einer hellen, aus der Butter und Mehl hergestellten Mehlschwitze verruehrt, nun die Suppe aufkochen.
Nach Belieben koennen Sie noch ein Eigelb darunter ziehen. Nun ueber die Roeschen geben und fertig.
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