Das Wasser bis zum Siedepunkt erhitzen. Salz und Butter zufuegen. Sobald die Butter geschmolzen ist, das ganze Mehl in den Topf geben - kraeftig ruehren, bis die Masse homogen und kompakt ist. Noch einige Minuten koecheln lassen. Von der Platte nehmen und lauwarm werden lassen. Dann der Reihe nach die 8 Eier zufuegen und vermengen.
Mit Hilfe von zwei Kaffeeloeffeln oder einem Spritzbeutel mit glatter Duese
die Gnocchi formen und wenige auf einmal direkt in Salzwasser kochen.
Sie sind gar, wenn die an die Oberflaeche kommen.
Die Gnocchi mit fluessiger Bechamelle-Sauce vermischen, in eine Auflaufform geben, mit Scheiben geraeuchertem Scamorzakaese bedecken und ueberbacken. |
Zur Druckansicht