Aus Mehl, Margarine, Gewuerz, geriebener Zwiebel und 1 Ei einen
Muerbeteig bereiten und mindestens 30 Minuten kalt stellen. Rechteckig ausrollen und an den Raendern geradeschneiden. Gefluegelinnereien, Leber, Schinken und
Speck wolffein zerkleinern, mit den uebrigen Eiern, geriebener Semmel, Zitronen schale und Salz verarbeiten. Den Teig so mit der Fleischmasse bestreichen, dass
er ringsum ein Stueck umgeschlagen werden kann. Aus dem uebrigen Teig Roellchen formen und damit in gleichmaessigen Abstaenden die Fuelle belegen. Den Teig
moeglichst mit Ei bestreichen und die Pastete auf gefettetem Blech bei Mittelhitze etwa 60 Minuten backen. Appetitlich garnieren und sofort auftragen. |
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