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Suesssaurer Kuerbis
Nach der Zubereitung muss dieses Dessert zwei Tage durchziehen. Dafuer
mehrere Monate haltbar. |
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Personen: 1
Vorbereitungszeit: 0h:20min
Kochzeit: 0h:00min
Fertig in: 0h:30min
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| Das brauchen Sie dazu: |
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1 mittelgrosser Kuerbis
1 l Essig
Stangenzimt, Ingwer, 2 Nelken
750 g Zucker |
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| Und so wirds gemacht: |
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Den Kuerbis zerteilen und die Stuecke schaelen. Von Kernen sowie waesserigem
Fruchtfleisch befreien, in kleine Streifen oder Wuerfel schneiden, in leichtem Essigwasser kurz aufkochen. Aus Essig, Zucker, Zimt, Ingwer und Nelken eine
Marinade bereiten, in der die Kuerbisstuecke glasig gekocht werden. Dann mit dem Schaumloeffel herausnehmen, in kleine Steintoepfe oder Glaeser abfuellen und den
etwas eingekochten Saft darueber giessen. Mit Tellern abdecken und zwei Tage stehen lassen, danach den Saft abgiessen und noch einmal etwas einkochen; wieder
ueber den abgekuehlten Kuerbis geben. Zum Schluss die Gefaesse mit Pergamentpapier oder Folie verschliessen. Dieses Kompott ist mehrere Monate haltbar. |
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