| Die Eigelb unter allmaehlicher Zugabe des heissen Wassers recht schaumig schlagen, dabei 100 g Zucker, Vanillinzucker und Salz zugeben. Den schnittfesten Eischnee suessen, auf die Eigelbmasse geben, das mit Backpulver vermischte Mehl daruebersieben und mit dem Schneebesen locker untereinanderheben. Die Masse in einen Spritzbeutel mit grosser Tuelle fuellen und nicht zu dicht auf ein gefettetes, bemehltes Blech spritzen. In die Mitte jedes Plaetzchens eine abgezogene Mandel legen und bei Mittelhitze backen. |
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