Die Speckwuerfelchen auslassen, dabei Beifuss zugeben. In etwas Milch das Mehl verquirlen,
die uebrige Milch zum Speck giessen und aufkochen lassen. Das angequirlte Mehl darin durchkochen, vom Feuer nehmen, die Eier und etwas Salz unterruehren. Mit
einem in heisses Wasser getauchten Loeffel Kloesse abstechen und in siedendem Salzwasser etwa 10 Minuten ziehen lassen. - Die Kloesse oder Nocken koennen auch in
einer gefetteten Pfanne gebraten werden und sind in beiden Faellen eine gute Beilage zu Sauerkraut oder Tomatensosse. |
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