Den Kuerbis in Wuerfel schneiden, Zwiebeln und Knoblauch in einem weiten Topf
mit Butter anroesten. Mit etwas trockenem Sherry abloeschen, mit Suppe oder Wasser aufgiessen und den Kuerbis weich kochen. Gewuerze dazugeben und alles im Mixer
fein puerieren. Mit Creme fraiche verfeinern und anrichten. Zuletzt mit Borretschblueten garnieren.
Zur Druckansicht