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Rauchfleisch mit Birnengemuese

Rustikales Rezept aus Omas Kochbuch, Rauchfleisch - dazu gibts bei uns immer Kloesse und Rotkraut - lecker.

Personen: 4
Vorbereitungszeit: 0h:20min
Kochzeit: 1h:00min
Fertig in: 1h:20min
 
Das brauchen Sie dazu:
 

450 g durchwachsenes Rauchfleisch
1 l Wasser
1 kg feste Birnen
40 g Butter
40 g Mehl
Essig

 
Und so wirds gemacht:
 
Das gar gekochte Rauchfleisch aus der Bruehe nehmen. In dieser Bruehe die vorbereiteten

Birnen gar, aber nicht zu weich kochen. Aus Butter, Mehl und Kochwasser eine helle Schwitze bereiten, mit Essig abschmecken, ueber die Birnen giessen und die

Rauchfleischscheiben darauf anrichten.
 
 
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