Kochrezept fuer selbstgemachte Kartoffelpuffer, hier Altenburger Art. Der Unterschied zu herkoemmlichen Kartoffelpuffern ist die saure Sahne und die Buttermilch.
1 kg rohe Kartoffeln
1 kg gekochte Kartoffeln
2 bis 3 Eier
4 Essl. saure Sahne oder Buttermilch
Salz
500g gehackter frischer Spinat
Bratfett
Und so wirds gemacht:
Die geriebenen rohen und gekochten Kartoffeln, Eier, saure Sahne, Salz und Spinat verruehren. Portionsweise in heissem Fett auf beiden Seiten knusprig braten. Nach Belieben mit geriebener Zwiebel und Fleischwuerfel bestreuen.
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