550 g Kalbfleisch
800 g Gemuese (Kohlrabi, Moehren, Sellerie)
1 Zwiebel
Salz, Pfeffer
1/2 Lorbeerblatt
2 Essloeffel Mehl
1/4 l Weisswein
2 Essloeffel Tomatenmark
1/4 l Bruehe
Und so wirds gemacht:
Das geklopfte Fleisch in Wuerfel schneiden und in erhitztem oel anbraten. Gemuese und
Zwiebel wolffein zerkleinern, mit den Gewuerzen vermengen und ueber das Fleisch geben. Das Mehl darueberstaeuben und leicht braeunen. Weisswein, Tomatenmark und
Bruehe verquirlen und auffuellen. Zugedeckt gar duensten lassen.
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