| Die Eigelb im Eierkocher aus feuerfestem Glas hart kochen, durch ein Sieb streichen und mit Mehl, Margarine, Zucker, Gewuerzen und Rum zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten, eine Stunde kalt gestellt rasten lassen. Kleine Teigroellchen zu Kringeln formen und auf gefettetem Blech bei Mittelhitze kurz anbacken. Die Eiweiss steif schlagen und leicht suessen. Die Kringelchen damit bestreichen, mit einem Gemisch aus geriebenen Nuessen und gestossenem Kandiszucker bestreuen und rasch fertigbacken. |
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