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Bayrischkraut
Bayrisch Kraut kennen viele aus der Konserve - hier das
Originalrezept, fuer Koeche die es selbst einmal zubereiten wollen... |
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Personen: 4
Vorbereitungszeit: 0h:20min
Kochzeit: 0h:40min
Fertig in: 1h:00min
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| Das brauchen Sie dazu: |
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ca. 800g Weisskraut,
1/2 Teeloeffel Salz,
1 Teeloeffel Zucker,
50g Fett oder 3 Essloeffel oel,
1/4 l Apfelsaft oder Wasser,
Essig,
1 bis 2 aepfel |
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| Und so wirds gemacht: |
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Das Kraut feinstreifig schneiden und in dem mit Salz, Zucker und Fett aufgekochten
Apfelsaft halb gar duensten. Essig nach Geschmack zugeben, die kleinwuerfelig geschnittenen aepfel unterruehren und zugedeckt gar duensten.
Der Duenstfluessigkeit koennen zu Anfang 1 Teeloeffel Kuemmel und Zwiebelwuerfelchen zugesetzt werden. 1 Teeloeffel Staerkemehl, kalt angeruehrt und in dem garen
Kraut aufgekocht, bindet leicht. |
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