1 kg Kartoffeln,
1/4 l Wasser,
Salz,
1 kg aepfel,
75 g Speck,
2 Essloeffel Feinmargarine,
1 bis 2 Zwiebeln,
Blutwurst
Und so wirds gemacht:
Die wuerfelig geschnittenen Kartoffeln in siedendem Salzwasser einige Minuten kochen
lassen. Die geschaelten, ebenfalls wuerfelig geschnittenen aepfel zugeben. Auf kleiner Flamme garen, stampfen, ausgelassene Speckwuerfelchen unterruehren und die
in der Margarine gebratenen Zwiebelringe und Blutwurstscheiben auf dem Gericht anrichten. – Anstelle von Blutwurst laesst sich Bratwurst verwenden.
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