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Borsch

Eine polnische Variante des beruehmten Eintopfes, dazu passen selbstgemachte Pastetenroellchen oder Blaetterteig-Taschen mit Fleischfuellung.

Personen: 4
Vorbereitungszeit: 0h:15min
Kochzeit: 1h:00min
Fertig in: 1h:20min
 
Das brauchen Sie dazu:
 

- 1 kg rote Beete
- 2-2 1/2 l Wasser
- 4 EL Essig
- 2 TL Salz
- 2 Wuerfel Rinderbruehe
- Essig, Zucker, Salz u. Pfeffer zum Abschmecken

 
Und so wirds gemacht:
 
Die rote Beete schaelen und in Scheiben

schneiden, mit Wasser uebergiessen.
Ohne Deckel aufkochen lassen
- im Moment des Aufkochens 4 EL Essig und 2 TL Salz zugeben.
Ca. 1 Stunde auf kleiner Flamme kochen lassen. Danach Suppe (ohne Beete-SCheiben) in einen anderen Topf umgiessen, evtl. Wasser auffuellen (falls zuviel

verdampft ist).
2 Wuerfel Rinderbruehe zugeben
- mit Essig, Zucker, Salz u. Pfeffer abschmecken, bis der Borsch suess-sauer-schaft ist (am meisten wird Zucker benoetigt)
Unbedingt heiss servieren!
 
 
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