6 Kaninchenkeulen
4 EL Butterschmalz
1/2 l Rotwein
1/8 l Wasser
400g Backpflaumen
Kartoffelkloesse oder
Kartoffelpueree
Und so wirds gemacht:
Die 6 Kaninchenkeulen in einem Schmortopf in 4 EL Butterschmalz von allen
Seiten goldbraun braten. Dann
1/2 l Rotwein und 1/8 l Wasser dazugeben. Nun noch
400g Backpflaumen, entkernt im Topf verteilen und alles
40 - 45 Minuten bei geschlossenem Deckel schmoren. Die Sauce bei Bedarf binden. Muss aber nicht sein, da die zerkochten Backpflaumen mit dem Bratenfond eine
cremige Konsistenz ergeben.
Als Beilage empfehlen wir Kartoffelkloesse oder
Kartoffelpueree.
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