Die geschaelten Kartoffeln in etwa 4 cm lange Staebchen von 1 cm Durchmesser schneiden und in Wasser legen. Reichlich Fett erhitzen und die auf einem Tuch trochengeriebenen Kartoffelstaebchen darin schwimmend lassen. Nach etwa 10 Minuten herausnehmen. Kurz vor dem Anrichten nochmals ins heisse Fett geben und goldbraun backen.
Mit Salz bestreuen.
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