Das Suppenhuhn mit Salz, Zwiebel, Suppengruen und Lorbeerblatt in kaltem Wasser aufsetzen
und bei maessiger Hitze garen.
Das Fleisch abloesen und in feine Streifen schneiden. Die Bruehe durch ein Sieb geben.
Abgezogene und geschnittene Tomaten in heisser Butter und gewuerfeltem Raeucherspeck schmoren,
mit Mehl bestaeuben, gut umruehren und Bruehe aufgiessen.
15 Minuten kochen, die Suppe mit Curry und Cayennepfeffer abschmecken und mit Sahne verfeinern.
Mit geroesteten Weissbrotwuerfeln oder auch mit Reis servieren. |
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